미국 해초 소비를 주류로 만들 수 있는 특허

해초를 상업용 베이킹 공정에 통합하여 일반 빵에 비해 단백질 함량을 높이고 나트륨을 낮추는 Sea & Flour는 오늘 가공 특허를 획득했다고 발표했습니다.

이 특허는 빵 및 기타 관련 제품에 사용하기 위해 해초를 저온 세척, 가공 및 과립화하는 공정과 관련이 있습니다. 이러한 공정을 통해 해초를 대량 베이킹에 성공적으로 포함시키는 동시에 바다에서 나오는 탁월한 맛과 영양적 이점을 제공할 수 있습니다.

“Sea & Flour 제품에는 빵, 번, 롤, 피자 반죽이 포함됩니다. 그들은 탄수화물 양성이고 탄소 음성입니다. 따라서 이들은 기후 변화를 해결하고 재생 해안 농업과 청색 경제를 확장하는 동시에 미국에서 가장 일반적으로 먹는 식품 중 하나인 빵의 영양가를 향상시키는 데 도움이 됩니다.”라고 회사는 보도 자료에서 밝혔습니다.

"우리는 광범위한 시장 조사를 통해 이제 미국 소비자의 상당 부분이 해초를 더 자주 먹는 방법을 원한다는 사실을 알게 되었습니다. 그래서 우리는 해초를 사람들이 이미 먹고 있는 식품에 결합시켜 쉽게 해초를 섭취할 수 있는 방법을 찾기 시작했습니다. Sea & Flour의 공동 창업자이자 사장인 Penelope Wasserman은 이렇게 말했습니다. "가장 많이 먹는 음식은 빵이에요."

Sea & Flour의 공동 창립자이자 CEO인 Arlin Wasserman은 "이 특허를 받은 것은 우리의 접근 방식과 우리가 수년에 걸쳐 개발하고 완성한 방법의 고유성을 인정한 것입니다."라고 말했습니다. "우리는 해초가 빵, 롤, 피자 크러스트와 같은 일상 제품을 포함하여 식품 제조의 핵심 성분으로 성공적으로 기능하도록 만들고 있으며, 이 영양가 있고 지속 가능한 성분이 우리 식단에서 더 큰 역할을 하는 것을 보게 되어 기쁩니다. 우리의 목표 식품 제조업체와 소매업체가 소비자가 이미 좋아하는 제품을 만들도록 도와 영양가 측면에서 더 많은 일을 하는 동시에 지구에도 더 많은 일을 할 수 있도록 돕는 것입니다.”

Sea & Flour는 자사 제품이 탄소를 격리하는 동시에 골다공증 및 고혈압과 같은 가장 흔한 만성 질환을 예방하는 데 도움이 되는 영양학적 이점을 제공한다고 말합니다.

제과류 라인은 올해 하반기에 일부 식료품점에서 판매될 예정입니다.